Lättas balanslimpa
Ett bröd som både är gott och gör gott. Med ingredienser som dinkelmjöl, blåbär och filmjölk hjälper brödet tillsammans med Lätta med aktiv bakteriekultur din mage att hålla formen hela dagen.
Dag 1.
- 1,5 dl filmjölk
- 50 g frysta blåbär
- 3 g jäst
- 90 g rågsurdeg
- 2 1/4 dl dinkelmjöl (fullkorn)
Blanda ihop samtliga ingredienser och låt vila i kylen över natten.
- 1,5 dl vatten
- 2 tsk honung
- 7 dl dinkelmjöl (fullkorn)
- 1,5 tsk salt
- 10 g jäst
- 25 g margarin
- Lätta med aktiv bakteriekultur till pensling
Ta fram degen som vilat över natten och blanda i övriga ingredienser. Blanda i cirka 7 minuter i matberedare, något längre om du gör det för hand. Låt därefter degen vila i 45 minuter. Pensla brödet med Lätta med aktiv bakteriekultur. Värm ugnen till 250 grader, sänk sedan värmen till 220 grader när du sätter in brödet. Ånga* brödet i ugnen i 30 minuter.
* Du ångar brödet genom att ställa en plåt med lite vatten under plåten som brödet bakas på.